奶奶腌“不上台面”的它,不识货的不愿尝,识货的直接连罐子抱走

 奶奶腌“不上台面”的它,不识货的不愿尝,识货的直接连罐子抱走!

生活中,很多人还是愿意去餐馆吃饭的,有的人去餐馆,可能会选择一些经常去的,自己喜欢什么口味,吃什么菜都比较的清楚,而有些人喜欢尝试一些新鲜的食物,喜欢去一些没去过的餐馆,这样可以尝试不同的美味!其实餐馆里的饭菜吃得多了味道很是一般,而最好吃的则来自于我们的家里,家常菜才是大家最应该去尝试的菜品。今天带给大家的就是家里面自己做出来的一道菜品,有人觉得不上台面,但是有人却觉得味道特别的棒,这道菜也只有家里的老人才会做了,年轻人想吃却做不出来!

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跟平常人腌制方法不一样的是,奶奶再将其切成条之后,一定要放在外面晒一下,选择比较好的天气,阳光比较充足,将其平铺然后盖上一层窗纱之类的东西,这主要是为了防止蚊虫。却要选择这种阳光直射的地方晒,一天的时间水就脱的差不多了!

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这是晒好的萝卜干,将其全部都倒入盆子中备用,一定要将萝卜晒成这种状态,如果一天晒不好,就选择晒两天时间,主要就是为了将萝卜里面的水分给脱掉!

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接着就可以准备大料了,就是普通的八角香叶,还有花椒等,当然也可以用一些桂皮和陈琪,其他的调料就不需要了,简单即可!

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将这些大料放在煮锅里面,加上一些水煮开,煮开之后转成小火熬制,十分钟的时间,让其充分入味,然后加入酱油,还有食盐,食盐要放的多一点,是我们平常炒菜的量的五倍之多。

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水煮好之后就可以准备萝卜了,将萝卜干放在清水里面清洗干净,然后放入密封罐里面,这主要是为了洗掉萝卜干上面的灰尘,毕竟在外面晾晒了一整天。然后将自然冷却的大料水倒入密封罐里面,需要注意的是,一定要用自然冷却之后的水,否则腌制出的萝卜干就不会脆生生的了!

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大概腌制24个小时之后就可以吃了,当然腌制的时间越长越好吃。这都是奶奶自己做的,因为用到了大料,所以腌制出的萝卜干不但很脆而且还很香,吃起来口感真的很棒!腌制的萝卜干在大家的心目中都是很不上台面的东西,但是奶奶做出来的味道却让尝试过的人一口就爱上,每次家里来客人的时候,我们一定会上一碟子腌萝卜,不识货的不愿尝,识货的直接连罐子抱走!

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